Julekaker

                                             Julekaker !

 Berlinerkransa

2 egg

50 gram sukker

200 gram hvetemel

125 usalta smør

Kok det eine egget

ta ut blommen

gni det med blommen fra det andre egget

Resten blandes i vekselsvis

Lag fine kransa og ha på grovt sukker og stek dem lysgule ved svak varme .Disse e veldig gode!

Tørre vafla

6 egg

4 koppa margarin

4 koppa sukker

2koppa potetmel

4 ts hornsalt

resten hvetemel til passelig deig.

Stek fine vafler og dem e snyta gode me ost eller sylte på eller salt julepålegg for den saks skyld:-)

Sprutbakelse (mamma si oppskrift)

1 egg

200 gram sukker

280 gram margarin

1 ts bakepulver 425 hvetemel

Sukker og margarin røres kvitt,egg skal blandes i bakepulveret

hvetemel tilsettes.

Bland alt og sett kaldt over natta.

Mamma lagde alltid sprutbakelse i sånn gammeldags kvern så det kom ut lange strimla med stjerneforma pølser.Ho laga kransa ta dem og pinna.

Stekes lysgule/svakt lysbrune

E har brukt dyppe halvparten av kjeksa i smelta sjokolade.Nydelig godt!

Sandkaker

200 gram smør

200 gram melis

røres kvitt

200 gram skolda og malte mandla

+ et lite egg

blandes.

Deigen tåla stå et par daga i kjølskapet før du trykker dem ut i sandkakeformer.Stekes lysgule/lysbrune

Veldig deilige:-)

Sarah Bernard

Bunner:

ca. 500 g ferdig kransekakemasse

Trøffelkrem:

3 dl kremfløte

150 g kokesjokolade

Sjokoladeglasur:

100 g smeltet kokesjokolade

4 ss kokosfett (delfiafett)

Kok opp fløte og tilsett grovhakket sjokolade. Dra kjelen av plata og rør i fløten til sjokoladen er helt smeltet. Sett sjokoladefløten i kjøleskap noen timer (helst til dagen etter).

Kjevle ut kransekakemassen til ca.1 cm tykkelse. Stikk ut passe store sirkler og legg dem på en bakeplate. Stek ved 210 °C i ca. 7 minutter. Kransekakebitene skal kun ha en «stekeskorpe». Avkjøl

Pisk opp sjokoladekremen. Bruk en liten smørekniv og stryk opp kremen på kransekakeplettene som spisse, lave hatter. Alternativt kan kremen sprøytes på med sprøytepose. Sett kakene kjølig.

Smelt sjokolade over vannbad og tilsett litt kokosfett for å gjøre sjokoladen tynnere. Avkjøl noe. Dypp kakene raskt i glasuren og sett dem på brett.

Fingerkremkjeks

250 g meierismør

150 g sukker

2 egg

500 g hvetemel

1 ts vaniljesukker

1 ts hornsalt

2 ss Kremfløte

Fyll:

250 g delfiafett , smeltet

1 egg

250 g melis

Noen dråper romessens

Noen dråper rød konditorfarge

Denne oppskriften krever at deigen skal stå kaldt en stund før du stikker ut kakene, gjerne natten over.

Smør og sukker røres hvitt. Rør inn eggene ett og ett av gangen. Bland hvetemel, vaniljesukker og hornsalt og rør det inn i smørkremen. Blir deigen litt fast kan du evnt. tilsette litt fløte.

La gjerne deigen hvile til neste dag før du begynner å kjevle den ut.

Sett stekeovnen på 150°C. Finn fram en stekeplate som er smurt eller tildekket med bakepapir.

Kjevle den avkjølte deigen tynt og stikk ut kakene med et lite glass (ca 5 cm i diameter). Fingerkremkjeksen skal deretter stekes i 10-15 minutter midt i ovnen til de blir lyst brune. Avkjøl småkakene på en rist.

Fyll:

Mens kakene steker, lager du fyllet. Smelt Delfiafettet og avkjøl det noe. Pisk melis og egg, tilsett det i fettet når det er passe avkjølt. Hvis fettet er altfor varmt, vil det resultere i at det skiller seg. Rør godt. Ha i en dråpe romessens og litt rød konditorfarge.

Fyllet må være litt fast ellers så renner det av kjeksen. Ha en skje med fyllet på en kjeks og legg en annen kjeks oppå der igjen. Oppbevares tørt i tett boks.